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Fonduta valdostana

Fonduta valdostana

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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
riposo 2 ore
Porzioni 4 persone
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Ingredients
 

  • 400 g Fontina
  • 250 ml latte
  • 4 tuorli d'uovo
  • 30 g burro
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Instructions

  1. Tagliate a fette sottili la Fontina e lasciatela macerare nel latte per almeno un paio d'ore (meglio se per tutta la notte).
  2. Iniziate a cuocere in un tegame la Fontina con il latte e il burro freddo, e mescolate energicamente finche il composto non risulta ben sciolto.
    Aggiungete uno per volta i tuorli d'uovo e continuate a mescolare a fuoco medio basso per 30 minuti circa.
  3. La crema dovrà essere ne troppo liquida e ne troppo densa.
  4. Servite la FONDUTA ben calda con del pane nero tagliato a cubetti, nell'apposito contenitore con sotto la candelina, per mantenerla calda.
    Altrimenti va bene anche una ciotola di terracotta precedentemente scaldata in forno.
    Fonduta valdostana
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Notes

Vi consiglio di mangiarla subito appena fatta. Se vi dovesse avanzare potete conservarla un paio di giorni in frigo.
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