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focaccia

Focaccia

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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
tempi di lievitazione 4 ore
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 4 persone
[eadv-in-content n="10"]

Ingredients
 

  • 380 g farina 0 (io ho usato farina Nuvola Caputo)
  • 250 g acqua
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 7 g sale
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Instructions

  1. Versate la farina con il lievito di birra in una ciotola. Iniziate ad impastare, versate l'acqua pian piano e infine il sale. Una volta che l'impasto è omogeneo e compatto, coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
  2. Riprendete l'impasto, fate un giro di pieghe, ricoprite e lasciate riposare per 30 minuti.
  3. Fate un altro giro di pieghe, coprite e lasciatele lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
  4. Riprendete l'impasto e stendetelo su una teglia oliata e schiacciate con le dita la vostra focaccia. Non arriverà fino ai bordi, è normale cosi.
  5. Lasciate riposare per 1 ora.
  6. In una ciotola mescolate 4 cucchiai d'acqua, 2 di olio, un pizzico di sale.
    focaccia
  7. Con le dita formate i classici buchi della focaccia, versate la salamoia, condite con sale grosso e infornate a 220 gradi per 20 minuti.
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