Crostata per San Valentino
Ingredients
Per la pasta frolla
- 125 g burro
- 200 g farina 00
- 2 tuorli
- 90 g zucchero a velo
Per la crema al cioccolato bianco
- 150 g panna da montare
- 150 g cioccolato bianco
- 40 g zucchero a velo
- 250 g mascarpone
Per la decorazione
- lamponi
- zuccherini colorati
Instructions
- Preparate la pasta frolla, e lasciatela riposare in frigo un paio d'ore.
- Stendetela fino ad uno spessore di 6 mm e intagliate, con il carta modello che avete stampato o disegnato a forma di cuore, la sagoma direttametne sulla pasta frolla.
- Posizionate la base di frolla su tappetino e teglia microforati e infornate a 180 gradi per 15/16 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema: in una ciotola versate la panna e aggiungete lo zucchero a velo, mescolate bene. Scaldatela nel forno a microonde fino quasi a bollore. Aggiungete il cioccolato bianco a cubetti nella panna calda e mescolate finche quest'ultimo non si scioglie. Lasciate raffreddare in frigo per un paio d'ore.
- Montate il mascarpone insieme ad una punta di colorante e aggiungete il composto di panna e cioccolato. Montate con le fruste fino ad ottenere una bella crema liscia e montata.
- Mettete la crema in una sac a poche con bocchetta liscia di 1 cm.
- Posizionate il vostro cuore di frolla direttamente sul piatto da portata.
- Con la sac à poche formate dei ciuffetti di crema su tutta la superficie partendo dal bordo per poi riempire tutto il centro.
- Decoratela con la frutta e zuccherini che più preferite.
- Vi consiglio di comporre la torta al momento del bisogno per mantenere la croccantezza della frolla.
Notes
Questa crostata è una torta pratica perché potete preparare la base di frolla, la crema e le varie decorazioni (biscotti con ghiaccia, meringhe, macarons) qualche giorno prima.
Poi al momento del bisogno potete comporre la vostra torta con crema e decorazioni.
Vi sconsiglio di comporre la vostra torta tanto tempo prima perché in frigo la frolla prenderebbe umidità e perderebbe la sua croccantezza.
Se avanza si conserva un paio di giorni in frigo ben coperta.
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