Torta salata con zucchine

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Cosa c’è di meglio in queste stupende giornate estive, che mangiare una bella torta salata ripiena di zucchine dell’orto e condita con dell’ottimo olio evo di @oliodifigotto 100% italiano e biologico?! Vi è venuta voglia di prepararla insieme a me? Forza allora allacciate il grembiule e cuciniamo insieme!!!!!!!

Torta salata con zucchine

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

Porzioni 8 persone

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Ingredients

 

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Ingredienti per la pasta matta

• 270 g farina 00
• 100 g acqua
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• timo
• sale

Ingredienti per il ripieno

• 1 cipolla
• 600 g zucchine
• 150 g pancetta
• 4 uova
• 50 g parmigiano reggiano
• 180 g scamorza
• 20 g olio evo

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Instructions

1. Iniziate preparando la pasta matta: in una ciotola versate la farina, l’acqua a filo e cominciate a mescolare. Aggiungete quindi l’olio, l’aceto, il timo e il sale. Una volta che l’impasto è pronto iniziate a preparare il ripieno. In una padella rosolate insieme alla cipolla tritata, le zucchine tagliate a rondelle. Aggiungete la pancetta, il sale e fate cuocere per 10 minuti circa. Stendete la pasta in una tortiera imburrata da 28 cm di diametro, e versateci le zucchine raffreddate.
   
2. In una ciotola sbattete le uova 🥚 con il parmigiano, l'olio, il sale 🧂 e versate il composto sopra le zucchine.
   
3. Cospargete quindi tutta la superficie della torta con la scamorza tagliata a cubetti. Infornate a 200 gradi per 30 minuti, di cui gli ultimi 5/6 minuti con funzione grill attiva. Buon appetito!!!! 😋
   

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