I pangoccioli fatti in casa sono perfetti per una merenda o una colazione super golosa! I miei bimbi li adorano, mangerebbero solo quelli! Soffici come una nuvola e pieni di gocce di cioccolato: impossibile resistere! Ottima come ricetta per RICICLARE il cioccolato avanzato come le uova di Pasqua.
Inoltre preparare in casa le merendine tanto amate dai nostri bimbi ed evitare di comprare quelle confezionate ti da una soddisfazione unica ed impagabile!
Si tratta di un lievitato davvero molto semplice: un classico pan brioche arricchito da golosi pezzetti di cioccolato. Vedrete che successone!
Scopri anche la ricetta della Treccia di pan brioche al cioccolato, Barrette kinder cereali e delle Barrette di cioccolato con riso soffiato o noci
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Pangoccioli
Ingredients
Per il lievitino
- 100 g farina manitoba
- 100 g acqua
- 10 g lievito di birra fresco
Per l'impasto:
- lievitino
- 180 g farina Manitoba
- 280 g farina 00
- 160 g latte ((temperatura ambiente))
- 1 uovo
- 100 g zucchero
- 50 g burro morbido
- 9 g sale
- 125 g gocce di cioccolato (o uova di cioccolato avanzato )
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per spennellare:
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio latte
Instructions
- Innanzitutto, mescolate in una ciotolina il miele con l'estratto di vaniglia.
- Mettete le gocce di cioccolato o il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua tritato in freezer e tirate fuori il burro dal frigorifero.
- Preparate il lievitino: in una ciotola mescolate la farina manitoba l'acqua e il lievito sbriciolato. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
- Aggiungete al lievitino lo zucchero, le farine, il latte, l'uovo, il mix di miele e vaniglia e infine il sale.
- Impastate bene e aggiungete, un pezzetto per volta, il burro morbido.
- Quando l'impasto diventa compatto ed omogeneo, aggiungete il cioccolato tirato fuori dal freezer.
- Impastate per pochi secondi, versate l'impasto sul piano da lavoro e iniziate a pirlarlo fino ad ottenere una sfera liscia ed omogenea.
- Coprite e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore o fino al raddoppio (attenzione alla temperatura, perchè se è troppo elevata il cioccolato rischia di sciogliersi).
- Riprendete l'impasto e formate dei paninelli (portate i lembi verso il centro, capovolgeteli a contatto con il pianale e con le mani formate una sfera) da 45 gr circa l'uno.Posizionateli su teglia con carta da forno e lasciate lievitare per 1 ora.
- Spennellate con tuorlo e latte e infornate a 180 gradi per 15 minuti in forno statico.
- Sentirete che soffici!!!!
Volevo sapere se dopo aver fatto le palline… per poter infornarli al mattino li faccio lievitare in frigo??
si certamente! considera che per 10 g di lievito di birra in frigo ci metterà almeno 12 ore
Ciao,ma se si deve fare lievitare l’impasto nel forno spento con luce accesa è normale che le gocce di cioccolato si sciolgano, infatti a me è diventato un tutt’uno con l’impasto e non sono riuscita a formare bene i pannelli…forse era meglio farlo lievitare in frigo?
no vanno fatti lievitare a temperatura ambiente, chiaro è che se la temperatura di casa è alta il cioccolato si scioglie facilmente. Quando si aggiungono le gocce, (puoi metterle prima in freezer cosi sono ben fredde) bisogna lavorare l’impasto il meno possibile e lasciare il tutto a lievitare a temperature non troppo calde.
Sono venuti perfetti! È la prima volta che li faccio e ci sono piaciuti tanto, non immaginavo di riuscire ad ottenere un risultato così vicino all’originale: questi sono decisamente meglio! Grazie mille
ma grazie a te! bellissimo leggere questi commenti!grazie!
Ho fatto questa ricetta oggi, sono venuti veramente buoni, l’unica cosa nella descrizione c’è scritto :
aggiungere latte e acqua rimanente,
Io sono andata ad occhio per quanto riguarda l’acqua,ho allungato anche il tempo di cottura perché il mio forno non è molto potente…
Ricetta super!!!!!
Grazie 😘🤗
ne sono felice!!!!