PAN BRIOCHE ALLA PANNA: ottimo modo per iniziare la giornata!!!

SOFFICE come una NUVOLA, questo pan brioche si accompagna bene sia con CONFETTURE e NUTELLA che con SALUMI e FORMAGGI (riducendo la quantità di zucchero).

Il pan brioche, di origine francese, è un impasto base utilizzato per PANINI e BRIOCHE. Si presta molto bene per preparazioni sia DOLCI che SALATE.

Pan brioche alla panna

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Preparazione 30

Cottura 30

tempi di lievitazione 4

Porzioni 8 persone

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Ingredients

600 g farina Manitoba
1 uovo
250 ml latte
100 ml panna fresca liquida
80 g zucchero
5 g sale
25 g burro
10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
1 tuorlo ((per spennellare))
1 cucchiaio latte ((per spennellare))

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Instructions

Preparate il lievitino: mescolate in una ciotola il latte tiepido, 250 g di farina presa dal totale e il lievito. Lasciate lievitare per un'ora.
Riprendete il lievitino e aggiungeteci l'uovo, il burro fuso e un cucchiaio di zucchero. Impastate e aggiungete farina (sempre dal totale) quanto basta per ottenere un composto compatto. Versate in modo alterno lo zucchero e la panna. Prima di continuare assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben assorbiti.
In ultimo aggiungete la farina restante e il sale.
Lasciate lievitare per 2 ore.
Riprendete l'impasto, formate 12 palline da circa 90g, pirlatele (come in video) e disponetele all'interno di uno stampo da plumcake di 30x12cm imburrato e infarinato.
Coprite e lasciate lievitare per un'altra ora.
Riprendete il vostro pan brioche, spennellate su tutta la superficie il composto di tuorlo e latte.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per 30/35 minuti.