Frittelle di mele e uvetta

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Ecco per voi, dopo le numerose richieste ricevute, le frittelle di mele e uvetta! Questa è un’altra ricetta tradizionale di famiglia, tramandata dalla zia di mia nonna che dal Veneto, si era trasferita a Roma per fare la dama di compagnia ad una nobil donna. Qui ha imparato a fare queste deliziose frittelle, che io e mia mamma prepariamo durante tutto l’anno, perché sono davvero troppo buone per farle solamente a Carnevale!!!

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Frittelle di mele e uvetta

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Preparazione 1 ora h

Cottura 30 minuti min

Porzioni 6 persone

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Ingredients

 

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• 6 uova
• 200 g zucchero
• 600 g farina 00
• 180 ml latte
• 2 cucchiai di olio di semi
• 25 g lievito di birra fresco
• 400 g uvetta
• 5 mele renette
• 1 pizzico di sale
• 2 bustine di vanillina
• q.b. olio di arachide
• q.b. zucchero a velo

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Instructions

1. Mettete in ammollo l'uvetta.
2. In una ciotola frullate le uova con lo zucchero.
3. Aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido, l'olio e continuate a mescolare con le fruste.
4. In ultimo versate la farina e continuate ad impastare. Il composto deve essere fluido.
5. Coprite e lasciate lievitare per almeno due ore.
6. Riprendete l'impasto, aggiungeteci l'uvetta strizzata, le mele renette tagliate a fette sottili, la vanillina e un pizzico di sale.
   
7. Scaldate l'olio a 175 gradi e versate, con un cucchiaio, un po' di impasto creando delle frittelle. Cuocetele per 1 o 2minuti su entrambi i lati, scolatele su carta assorbente e spolverateci sopra un po' di zucchero a velo.
   
8. Sono deliziose da mangiare calde!
   

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